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Receitas

Salada de quinoa com grão

A quinoa é um alimento muito nutritivo, considerado o mais completo no reino vegetal. Não contém glúten, é rica em proteínas e trata-se de um dos poucos vegetais que contém todos os 9 aminoácidos essenciais.  É rica em fibras, magnésio, vitaminas do complexo B, ferro, potássio, cálcio, fósforo, vitamina E e antioxidantes. E, como se não bastasse, a quinoa é ainda muito fácil de preparar.

Deixo-lhe mais uma das minhas receitas favoritas. Esta com quinoa, claro!

Ingredientes:

250g de quinoa
Uma lata de grão
2 pepinos
200g de queijo feta
Uma cebola
200g de tomate cherry
200ml de vinagre de vinho
Salsa
Sumo de limão
Uma colher de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Cozinhe a quinoa em água com sal (uma chávena de quinoa para cada duas de água). Lave os legumes. Corte o pepino e a cebola em pedaços e os tomates cherry ao meio. Coloque-os numa saladeira e tempere com vinagre, limão, sal e pimenta. Reserve durante 20 minutos.
Escorra o grão, passe-o por água, corte o queijo em cubos e adicione-os aos legumes. Junte a quinoa, uma colher de sopa de azeite e misture tudo.
Retifique os temperos e sirva com salsa picada.
Tenho a certeza de que vai gostar desta receita simples e muito saudável.

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